14 abril 2006

Sopaipillas pasadas en chancaca

Ingredientes:

Masa:

500 gr Harina
250 gr zapallo cocido y molido
75 gr Manteca
10 gr Sal
3 gr polvos de hornear o 10 gr evadura (opcional)

Salsa chancaca:

250 gr chancaca
canela en rama
cascara de naranja (sin la parte blanca)
500 cc de agua
15 gr maicena

Preparacion:


Sopaipillas

  • Formar la masa con los ingredientes solidos, si es necesario incorporar agua (usar la misma de la coccion del zapallo).
  • reservar 20 minutos,
  • luego huslerear y formar las sopaipillas,
  • freir en aceite hondo.
  • Estilar y servir

Salsa Chancaca:

  • Disolver chancaca en agua con cascaras de naranja y canela,
  • una vez hirviendo, agregar la maicena disuelta en agua, revolver y formar la salsa.
  • servir caliente sobre las sopaipillas

cocina_chilena

publicado por vieiris a las 2:32 p. m.